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  • 合理膳食抗秋燥


    燥邪溫涼有區分

    “燥邪”特點概括來說,就是“燥勝則干”,即燥邪會導致陰津耗損,出現皮膚干燥和體液丟失等癥狀。臨床根據其寒熱性質不同,分為“溫燥”和“涼燥”。前者多發生在初秋天氣尚熱,或久晴無雨時,除上述干燥癥狀外,還可能伴有頭痛身熱、心煩口渴、咽喉腫痛、咳嗽痰黃、舌紅苔燥、脈數等類似風熱感冒的癥狀;后者則開始于深秋天氣轉涼時,除干燥癥狀外,還伴有頭痛發熱、惡寒無汗、鼻塞、咳痰清稀、苔白脈弦等類似風寒感冒的癥狀。
    秋燥肺部最易受損,中醫認為“肺為嬌臟”,是說相對于其他臟器而言,肺更易受外界氣候因素影響。秋天氣候主要特點是干燥,空氣中缺少水分;而呼吸道受其影響,也缺失水分,造成呼吸道黏膜表面的纖毛運動能力下降,對外來粉塵等異物的清除功能也相應減退,并進一步導致黏膜損傷。呼吸道防御功能降低,外界細菌病毒乘虛而入,從而出現“秋燥”的呼吸道癥狀。原來就有肺部疾患的人群、老幼弱病、生活不規律者更易被秋燥侵犯。
    秋燥吃什么,預防秋燥早滋潤
    中醫提倡“治未病”,對付“秋燥”應當“預防為主”,根據天氣狀況和自身反應盡早做好預防工作。
    遵循“燥則潤之”的原則,秋天飲食調養應以輕宣滋潤、生津止渴為重。飲食以清淡為主,少吃過于油膩、辛辣之品,多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物。同時,預防秋燥應注意保持室內適當的濕度,戶外空氣質量差時則應減少戶外活動。

    秋燥吃什么?朝飲鹽水晚蜜水

    秋日防燥生活有竅門,人體皮膚每天蒸發的水分約在600毫升以上,從鼻腔呼出的水分也不下300毫升,為及時補足損失,秋天每日至少要比其他季節多喝水500毫升以上,以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度。飲水宜“多次少飲”,老年人每天最好在清晨和晚上臨睡前各飲水200毫升。若活動量大,出汗多,應增加飲水量。民間有“朝朝鹽水,晚晚蜜糖水”的說法,即早晨飲淡鹽水,晚上適當喝一些蜜糖水,對改善秋燥確有一定幫助。
    溫燥宜多吃銀耳、百合、葡萄、梨、荸薺、蘿卜;涼燥吃黑木耳、金橘、胡蘿卜、蘋果、蓮藕、石榴、紅棗等。此外,羹、粥品也是秋令潤燥的常用方法。當然,并非所有水果都適合秋季食用,如李子、榴蓮則可能助火生痰,對預防秋燥有負面作用,應盡量避免食用。
    秋燥食譜:
    1、川貝雪梨豬肺湯:取豬肺一個,雪梨四個、川貝母12個。豬肺切厚片,泡水中用手擠洗干凈,放入開水中煮5分鐘,撈起過冷水,滴干水后備用;雪梨洗凈去核,川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內,待火煮沸后,微火煲2小時以上。適合溫燥者服用。
    2、川貝燉秋梨:取秋梨1只,挖去核后,填入川貝母粉5克,加冰糖10克,加水適量,文火燉熟,吃梨喝湯。適合溫燥者服用。
    3、銀耳甘菊羹:銀耳泡發后和干的杭白菊一起煮至沸騰后按個人口味加入冰糖改小火煨2小時以上。適合溫燥者服用。
    4、百合蓮子紅棗粥:取百合25克,蓮子25克,大米150克,紅棗15顆,冰糖適量。鍋中放水,先放入大米、百合干燒開后,再放入蓮子、紅棗,改用中火繼續熬煮至熟,最后放入冰糖即可。適合涼燥者服用。
    5、木耳山藥粥:黑木耳、山藥各10克,粳米100克,冰糖適量。山藥洗凈切塊,木耳泡發至軟;木耳先煮至軟爛,加山藥、粳米煮粥,冰糖調味食用。適合涼燥者服用。
    6、蓮藕枸杞粥:枸杞20克、鮮藕50克、大米100克。大米淘洗干凈浸泡半小時,鮮藕洗凈去皮后切小塊,和沖洗后的枸杞及浸泡后的大米一起加入開水煮大約40-50分鐘至粥黏稠即可。適合涼燥者服用。