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  • 營養保健(湯系列)[圖文]


    一.看看你喝湯合理嗎?

    內容提示:骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。雞湯,特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環,增強黏液分泌,及時清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀

    專家提醒,肉類煲湯較油、熱量高,不適合晚上食用,選在上午或中午吃比較好。

    排骨湯抗衰老。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,50—59歲10年是人體微循環由盛到衰的轉折期,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

    魚湯防哮喘。魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎癥,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最有效。

    雞湯抗感冒。雞湯,特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環,增強黏液分泌,及時清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀。煲制雞湯時,里面可以放一些海帶、香菇等。

    小貼士:煲湯時間不要過長

    長時間加熱能破壞煲類肴中的維生素;加熱1~1.5小時,即可獲得比較理想的營養峰值,此時的能耗和營養價值比例較佳。

    牛肉湯中放番茄。煲牛肉湯時,放一兩個番茄,可以增加湯中番茄紅素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纖維,使肉質更鮮美。

    豬蹄湯不宜常吃。由于其中的膠原蛋白不能完全利于吸收,會胃腸消化系統帶來麻煩,即使要吃,要與青菜、蓮藕放在一起煮。